Все о чае

Родиной чая считается китайская провинция Юньнань, расположенная недалеко от Тибета, где чай появился около 3 000 лет назад.

Благодаря своим свойствам он очень медленно (столетия!), но верно начал приобретать популярность, завоевывая новые территории: из провинции Юньнань чай приехал в провинцию Сычуань, затем - в Фуцзянь, далее - в Гуандун (сегодня тут производят улуны). В это же время распространение чая пошло на север, в провинции, знаменитые сегодня своими зелеными чаями.

Каждый раз, попадая в новое место, чайное дерево было вынуждено мутировать, приспосабливаясь к новым климатическим условиям и составам почвы. Благодаря таким естественным мутациям на сегодняшний...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крем с белым шоколадом и Матча

Белый шоколад (порубить) – 80 г

Чай Матча – 1 ст.ложка

Молоко – 250 мл

Желток куриный – 2 шт

Мелкий сахар – 55 г

Кукурузный крахмал – 1 ст.ложка с горкой

Заварное тесто

Вода – 250 мл

Масло сливочное – 115 г

Сахар – 1 ч.ложка

Соль – щепотка

Мука (просеянная) – 150 г

Яйцо куриное – 4 шт

Для смазки:

Яйцо куриное – 1 шт

Молоко – 1 ст.ложка

Шоколадная глазурь с Матча

Белый шоколад (порубить) – 80 г

Чай Матча – 2 ч.ложки

Вода – 6 ч.ложек

Это - не простой торт, а поистине ЗАВОРАЖИВАЮЩИЙ!