Тай Пин Хоу Куй (Главарь обезьян)

Плоский зеленый чай из провинции Аньхой с длинными (7-9 см) чаинками и интересной легендой. Название чая переводится с китайского как "обезьяний главарь из Хоу Кена" (чай производится в деревнях Хоу Кенг, Хоу Кунг и Ян Джа на высоте 700 м над уровнем моря). По легенде, вожак обезьян отправился на поиски пищи и погиб, сорвавшись с обрыва. В долине его тело обнаружил сборщик чая, который захоронил его у утеса. Ночью главарь обезьян явился ему во сне и поблагодарил, пообещав, что утром тот обнаружит на его могиле особые чайные листья. Утром, к своей радости, фермер обнаружил множество чайных кустов с длинными нежными листьями. С них и начали собирать первый в мире Тай Пин. Чай собирают в конце марта, исключительно в солнечные дни. Он отличается особой маслянистостью и жирностью, делая настой слегка тягучим, выраженного зеленого цвета.