Чайные традиции давно закрепились за русским человеком. Однако в советскую эпоху мало кто употреблял какой-то другой чай кроме привычного черного. Но со временем стали появляться и другие разновидности чая, и на сегодняшний день каждому доступны разнообразные виды и сорта чая.
Если классифицировать все виды чая по степени ферментации, то чай пуэр будет относиться к самой последней группе постферментированных сортов. Напиток имеет темно-коричневый оттенок и приземистый с ореховыми нотками аромат.

 

Производство чая пуэр

Сырьем для производства чайной заварки являются листья чайных деревьев, однако способ их обработки настолько отличается от всех прочих, что получаемый в итоге продукт совершенно не похож на все прочие разновидности чая. Ферментация чайного листа может происходить естественным путем (шен) и искусственным или ускоренным (шу). При естественной обработке сырье выдерживается около 8 лет, а при искусственной оно складывается в кучи, которые периодически увлажняются на протяжении 30-100 дней. После процесса ферментации сырье высушивают на солнце, скручивают, сортируют и отправляют к упаковыванию.

 

Разновидности чая пуэр

На рынке встречается чай пуэр в рассыпчатом и прессованном виде. В прессованном виде чаще всего встречается пуэр в форме больших круглых блинов. Считается, что это чай самого высокого качества. Существует более 100 сортов чая пуэр. Сортовых различий производители добиваются, используя различные виды сырья (старые или молодые чайные листочки), полученные от разных видов чайного дерево (китайское, ассаамское), применяя различную степень ферментации.

 

Как заваривать чай пуэр

Рассыпчатую заварку необходимо заливать кипятком. Заварить ее можно несколько раз. При первом заваривании напитку достаточно настояться около 30 секунд, при последующих завариваниях время настаивания лучше увеличивать до 1-2 минут. Прессованную заварку предварительно нужно отстоять в холодной воде 2-3 минуты, а затем заварить обычным способом.

 

Полезные свойства

На своей родине в Китае этот чай считается лекарством от всех болезней. В Европе до недавнего времени чай пуэр продавали только в аптеках. На самом деле употребление данного напитка действительно очень полезно. При этом снижается уровень сахара в крови, повышается обмен веществ, улучшается пищеварение, выводятся из организма вредные вещества.

 

Где купить пуэр?

Купить пуэр по низким ценам вы можете в нашем интернет-магазине. Мы доставим его в любую точку России в максимально сжатые сроки!